01. 타감물질에 대해 알고 있나요? 식물은 해충이나 바이러스로부터 자신을 보호하기 위해 화학(타감)물질을 만들어 열매나 씨앗에 보관합니다. 마늘의 알리신과 고추의 켑사이신의 대표적인 타감물질이죠. 이런 타간물질 중 인체에 흡수되면 중독을 일으킬 수 있는 성분이 있어 주의가 필요합니다. 02. 어떻게 독성이 있는 식물을 먹게 될까요? 불량 건강기능식품의 가짜 원료, 안정성이 증명 안 된 민간요법 재료, 시장이나 온라인 등에서 파는 식용불가 식물, 무심코 먹은 열매나 씨앗 03. 이런 식물들을 주의하세요. 살구씨 : ①시안배당체의 한 종류인 아미그달린 함유 ②혈압 강화, 두통 등의 식중독 증상 발생 ③덜 익은 열매나 씨앗은 섭취하면 안 됨 은행씨 : ①시안배당체와 메칠피리독신이라는 독성물질 함유 ②한번에 많은 양을 먹으면 의식을 잃거나 발작 일으킴 ③반드시 익혀 먹어야 하며 어른은 하루에 10알 미만, 어린이는 2~3알 섭취 백선피 : ①봉삼주 등 담금주에 쓰이는 한약재 ②독성으로 인해 기능에 이상을 일으킬 수 있음 만병초 : ①만가지 병을 고친다고 알려진 식물 ②구토, 현기증, 호흡곤란, 저혈압 등을 유발하는 그레이아노톡신 함유 ③차, 담금주로 섭취 시 중독 대황 : ①마디풀과에 속하는 뿌리 줄기 ②많은 양을 장기 복용 시 심한 설사를 일으킴 ③임산부는 유산과 간 독성이 생길 수 있음 목통 : ①으름덩굴의 줄기 ②강력한 이뇨작용 때문에 반복적으로 사용할 경우 병세 악화 ③많은 양을 장기 복용 시 신장 혈관을 손상시켜 신장 독성을 일으킴 석창포 : ①수험생들이 많이 찾는 총명탕의 주요 원료 ②아사론이라는 성분이 간암을 유발할 수 있음 ③분말, 환 형태로는 먹으면 안 되며 물로 추출해서 먹는 경우는 문제 없음 까마중 : ①잎, 순, 줄기만 섭취 가능 ②열매에는 솔라닌이라는 독성물질 다량 함유 ③열매 섭취 시 복통, 위장장애, 현기증 등의 식중독 증상 발생 등칡 : ①아리스토로크산이라는 독성 물질 함유 ②신장장애와 신장암 유발 가능 철쭉 : ①그레이아노톡신이라는 독성 물질 함유 ②섭취 시 구토, 메스꺼움 등의 증상 발생 정보제공처 : 식품의약품안전처